Kaub a bortermelők, a pilóták és a pala-bányászok igazi otthona. A város kb. ezer éves múltra tekint vissza, lakossága 1100 fő. Egy római katolikus és egy evangélikus temploma van, illetve a Blücher szobor. Kaub ismert az 1327-ben épült Pfalz, illetve Pfalzgrafenstein Kastélyról, (ki így, ki úgy nevezi), mely a Rajnán található a Falkenau (vagy Pfalz) sziget közepén, s tulajdonosai évszázadokon keresztül vámot szedtek a folyón közlekedő hajóktól.
A legenda szerint a nádor grófné Pfalz-ban volt fogva tartva, de a valóságban a kastély egy vámsorompó volt a Rajnán. Végül itt található a Gutenfels Castle, mely 1504-ben 39 napos ostromnak állt ellent, s ma hotelként üzemel a város feletti domboldalon.